推动湘味预制菜产业高质量发展，加强湖南预制菜产业资源融合，湖南省预制菜产业协会25日在长沙成立。

作为农业大省，湖南不仅具备丰富的湘菜品牌资源，还拥有各地区特色化的原材料品种。洞庭鱼鲜、湘西腊味等各色菜品皆源于本地域特色食材的辅佐。顺应预制菜产业发展新风口，发挥“湘材”，“湘菜”，“湘味”优势，湖南省预制菜产业协会应运而生。

近年来，伴随政策端助力、资本端赋能、产业端热捧，预制菜热度一路狂飙。据企查查数据显示，目前我国预制菜相关企业已达7.6万家。

很多人在好奇，预制菜从何而来，又将去向何方？湖南预制菜产业将如何把握机遇和迎接挑战？为追溯答案，我们采访了《大湘菜报》总编辑、湖南预制菜产业协会筹备组组长陈胜年。他说：“不如，我们先来说几个故事吧。”