每年的4月20日是“世界痛风日”，选在这一天是有其特殊含义的，“420”是诊断高尿酸血症的临界值，而高尿酸就是痛风的罪魁祸首。一般男性血尿酸值≤420umol/L（女性≤360umol/L），当血尿酸值高于420umol/L时，需要警惕“高尿酸血症”！
痛风是一种嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍所致的一种晶体相关的关节病，该病起病急骤，一般在数小时内达到高峰。初次发病时通常只累及单个关节，以第一跖趾关节最为常见，偶可累及多个关节，表现为受累关节及周围组织红、肿、热、痛，发作时严重影响患者的日常生活。
临床中许多患者对痛风一知半解，认为“不痛就不用治”“长了痛风石去医院切了就好”“低嘌呤饮食无用”的误区，结果尿酸反复升高、关节炎症经常发作，一直拖到四肢长满痛风石、关节变形、肾脏受损才开始重视。
特别是低嘌呤饮食无用派，这一观点获得了很多痛风患者的支持，究其原因，通过查阅低嘌呤食物榜单不难发现，榜单中排在前列的多是一些瓜果蔬菜，很少有畜禽，面对如此寡淡的菜单，痛风患者常常选择放弃忌口。
然而随着对痛风的研究进一步深入，对于痛风的治疗仍应该通过生活方式干预、体重控制，饮食、药物等进行综合管理，饮食管理依然是痛风治疗的关节一环，根据我国2024版成人高尿酸血症与痛风食养指南推荐：“合理搭配膳食，减少高嘌呤膳食摄入，保持健康体重，有助于控制血尿酸水平，减少痛风发作，改善生活质量”。那么在饮食方面我们如何有效的预防痛风的发作呢？以下这几点您可得记牢。
1、在食物的选择方面：应当避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、红肉等。较高嘌呤食物，应严格限量，在急性发作期不能食用；较低嘌呤食物，食用时稍加注意；低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。
2、在烹饪方式的选择方面：在烹调肉类时，可以采用炖、煮等方式有效降低肉类的嘌呤含量，并尽量通过只吃肉不喝汤的方式来降低嘌呤摄入。蔬菜应该先洗后切，急火快炒，避免过多流失维生素。
3、在饮食模式的选择方面：多喝水（指的是白开水、矿泉水或者纯净水，在心肾功能正常情况下每日饮水量2000毫升左右）、少喝汤（嘌呤都在汤里面）、别喝酒（酒精的代谢会影响尿酸的生成和排泄，哪怕是红酒），少喝饮料（特别是果糖含量高的饮料，果糖增加尿酸的生产，影响嘌呤的排泄）。
科普专家 长沙市第九医院老年医学科 主治医师 王维浩
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来源：华声在线
