华声在线11月9日讯（通讯员 罗亚琪 记者 胡杏子）谈及中国“网红小吃”，螺蛳粉必须“拥有姓名”。今日上午播出的《功夫学徒2》最新一期，国际学徒们来到了广西壮族自治区柳州市。这座喀斯特地貌的城市不仅有千姿百态的景观，还有“臭名远扬”的螺蛳粉。短短几年，螺蛳粉从街边小吃到如今电商热卖的爆款，成为了柳州的经济支柱之一。究竟是什么原因让它如此“爆火”？
本期学徒们的面试挑战先从水下开始，学徒们将去河中寻找新鲜的螺蛳，第一个获得超过两公斤螺蛳的学徒，将赢得本周的面试挑战。节目中，学员们下水抓螺蛳各有奇招，还将美味螺蛳粉与自己国家的美食相结合，创造出了新的特色美味。此外，“掌门人”好欢螺品牌创始人张晓献还给学徒们带来精彩的创业分享。
螺蛳粉本是柳州的一道地方特色美食。自脱贫攻坚战打响以来，柳州市将扶贫嵌入螺蛳粉产业发展的链条，抓住螺蛳粉产业快速发展的契机，通过政府扶持、产业奖补、企业推动等措施，大力发展螺蛳粉原料种植，让昔日的“配角”变身“主角”。
2015年起，袋装螺蛳粉市场迅速发展，成为俏销的“网红”食品。柳州市运用工业化思维发展螺蛳粉产业，延长相关产业链，在各县区打造了一批田螺、豆角、木耳、酸笋等螺蛳粉原材料生产基地。在满足螺蛳粉产业快速发展需求的同时，让广大农民实现稳定脱贫增收。目前，柳州螺蛳粉产业已实现工业化生产。截至今年，年产值预计将突破90亿元，螺蛳粉周边的原材料产业也在全力发展，种植养殖规模达到50多万亩，带动农户20多万人，其中贫困户约2.3万人，人均年增收9000元以上。
近几年，除了农户们自发养殖螺蛳，当地政府也积极帮扶贫困户，通过基地带动的模式，动员广大螺蛳粉企业及协会发挥产业优势，因地制宜，积极引导农户加入螺蛳养殖。让村民根据订单种植、养殖螺蛳粉原材料，经济收入得到了保障。下一步，当地政府将以龙头企业为引领，推进螺蛳养殖标准化、规范化发展，实现产业集聚效益，让螺蛳养殖产业更好带动农民脱贫增收，助推乡村振兴。
下一期节目国际学徒们将去往福建省漳州市东山县，看这个“中国海鲜第一大县” 是如何利用优质的鲜活海货，带动当地海产品行业逐渐规模化、绿色化，成为远近闻名的“网红打卡地”。
《功夫学徒之走读中国》每周一在芒果TV上线，节目邀请十名来自不同国家、有着不同职业和专业背景的青年，深入体验学习中国农村脱贫致富“功夫”，共同见证中国小康社会建设成果。节目由国务院新闻办公室监制，国务院新闻办公室对外推广局、国家广播电视总局网络视听节目管理司、湖南省人民政府新闻办公室、湖南省互联网信息办公室特别指导，芒果超媒、芒果TV、Discovery联合出品。
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