对湖南人而言，清晨往往都是从一碗粉开始的。对湖南人而言，清晨往往都是从一碗粉开始的。扁粉、圆粉，和从圆粉中细分出来的米线，三大流派，代表着三湘四水不同的饮食习惯和地域文化，品来各不相同，各有滋味。

在湖南，关于米粉的最早传闻是郴州栖凤渡鱼粉，跟三国时期的庞统有关。但史料中并没有确切的时间记载。

在长沙的街头巷尾，米粉店各有风格，自成一派风景。有的开在居民区里，不仅位置隐蔽，就连招牌都挂得随意；有的开在商业区，从店铺装修到员工服装都规规矩矩。而因为喜好和用餐需求的不同，食客们也乐于在风格迥异的粉店里，挑选一家自己喜爱的，时常光顾。

如果说，有人的地方就有江湖；那么，有米粉的地方，就一定有湖南人。在湖南的米粉版图中，因米粉制作工艺、汤底熬煮手法、臊子灵活多变，14个市州的米粉衍生出了无限可能。米粉之于湖南，好比小面之于重庆、拉面之于兰州、好酒之于李杜。它既是出发前的壮行酒，也是凯旋时的庆功宴。一碗正宗的家乡米粉不管以何种身份常伴左右，一定是湖南人放不下的心头美味。

有着嗦粉情结的湖南人不在少数，他们或许现在不在湖南，或许现在不在中国，但是他们一直对有着家乡味道的米粉魂牵梦萦。对他们而言，聊粉也是“撩”粉。

4月24日，“嗦粉·说粉”米粉餐饮文化论坛在长沙举行。至此，为期十天的“湖南米粉大擂台”活动落下帷幕。来自主办方的数据显示，全省48家米粉品牌的124种米粉、123种小吃共吸引近10万人次前往“尝鲜”。这场“米粉大擂台”，其魅力究竟如何？

自远方归，如果能在家乡多待上几天，那么大多数湖南人的早餐首选，估计都会是一碗腾着热气的米粉。吃一口码子，喝上一口汤，再嗦一口粉，便感觉身上每个细胞都被激活了。于湖南人而言，米粉是人间美味。

4月24日，“嗦粉·说粉”米粉餐饮文化论坛在长沙举行，该论坛以“湖南人的米粉情结与家国情怀”为主题，湖南省作家协会主席王跃文、“霸蛮”品牌创始人张天一等行业大咖进行了主题分享。

今天上午，由省委办公厅接待服务中心主办的“嗦粉·说粉”米粉餐饮文化论坛在长沙九所宾馆举办。

4月24日，“湖南米粉大擂台”活动落幕。许多消费者在品尝美味之后发问：米粉的“前世今生”是什么？对此，记者展开了“追根溯源”。