去年贴出急性胰腺炎，今年还“贴”不? 市民犯了难
怎么“贴秋膘”才健康，看看专家建议
华声在线8月11日讯 8月8日立秋之后，又到了“贴秋膘”的时间。家住长沙市天心区金碧文华小区的罗银桂阿姨，最近却很烦恼，因为在家中“掌厨”的她，去年大鱼大肉给家人贴秋膘，结果将丈夫贴出急性胰腺炎，送进了长沙市中心医院。“传统的习俗还是要信的吧，到底怎么才贴得健康?”犯难的罗阿姨，拨打本报热线求助。67岁的罗银桂阿姨是益阳人，12年前和老伴刘大爷来到长沙照顾孙子，现在就是掌厨负责一家人的三餐。
“我们那里有贴秋膘的习惯，所以我比较重视。”罗阿姨说，以前农村很穷，吃肉是很难的事情，但到了贴秋膘的时间，她都会想办法给家人“补一补”，炖点肉，或者杀只鸡，鱼肯定是少不了的。几十年来的这个习惯，竟然在去年出事了。“我老头子急性胰腺炎，到医院检查，医生说是大鱼大肉吃多了，那段时间我就是给他们贴秋膘呢。”罗阿姨还记得，去年立秋之后的10多天，自己开起了“贴膘”模式，天天给家人炖排骨、卤猪脚，还有红烧肉、清蒸鸡，换着各种花样让家人吃好。结果吃了几天后，丈夫肚子很痛，送到了长沙市中心医院，被诊断为急性胰腺炎。医生检查后发现，刘大爷甘油三酯超过正常值20多倍，罪魁祸首就是连续多日的“贴膘饮食”。所以今年，罗阿姨不敢再给家人大鱼大肉贴膘了。■三湘都市报·华声在线记者 李琪 实习生 严语 刘思慧
经验
过完秋分再开始补
岳麓区青山菜市场，42岁的赵爱华大姐经营着一个生鲜摊，经营猪肉、牛肉、鸡、鸽子等。“还是有很多人贴秋膘的，现在猪肉不像以前那么稀罕了，倒是鸡啊、牛肉等俏一点。”她告诉记者，不过现在贴秋膘还早了点，要天气凉快一点最好。“我们一般是重阳节前后开始，按照节气来说，秋分过后比较合适吧。”赵大姐对面，罗大姐经营着腊八豆、腌菜摊，她也认为现在贴秋膘还早了点。“秋膘要贴啦，补身体，不然冬天容易病。老班子的话要信，我屋里秋天伙食肯定要比夏天好。”四方坪菜市场，经营蔬菜店的罗玲香表示，夏天太热了，饭菜也简单点，经常用粥、凉菜打发，等天气凉快一点，伙食就要补上来，不然怕冬天难熬。
释疑
进补前要先给脾胃调整期
为什么要贴秋膘?湖南省胸科医院营养科副主任张胜康介绍，古代民间流行在立秋这天悬秤称人，将人的体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时候人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，若是瘦了当然需要“补”。而补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，并且首选吃肉，“以肉贴膘”。普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
现代人物质生活水平较高，肥胖和超重者占多数，消瘦人群约占2%，所以大多数人是不需要贴秋膘的，只有极少数偏瘦者可以考虑贴一下膘。张胜康建议，市民在秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补吃一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。不过，补得不能太急，要温补。不能每天大鱼大肉、高脂肪，应该讲究平衡饮食和少脂多蛋白。■记者 李琪 实习生 严语 刘思慧
提醒
小孩子可别盲目贴秋膘
湖南中医附一医院治未病中心教授李定文提醒，需要注意的是，市民不可盲目给小朋友贴秋膘。如果小孩子夏天不吃东西，身体比较虚弱，确实需要调理的，家长可以考虑服用中药。此外，再加强营养的补充，以鸡蛋、瘦肉、鱼、肉、豆腐、牛奶，这些优质蛋白质为优选。
贴秋膘推荐食物
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。
莲子：能祛余暑，滋补强身。
山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。
白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。
莲藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。
牛肉、羊肉：秋天食用牛、羊肉可温补气血。
栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。
红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。
