明天就是端午节了，大家都准备买粽子、吃粽子了，可是朋友圈都说粽子热量高、难消化还会升高血糖，那么，怎样才能健康享用美味的粽子呢?小伙伴们看完下面5条建议或许就有答案了。
吃纯糯米粽不易升血糖
粽子的主料是糯米，跟大米相比，糯米升高血糖的速度的确更快，如果再搭配上五花肉、咸蛋黄、蜜枣等高脂、高盐、高糖的馅料，更不利于控血糖，所以纯糯米粽(不含馅)是个不错的选择。当然，粽子会升高血糖，并不代表血糖高的人就一定不能吃粽子，只要在控制好血糖的基础上少吃就行。建议不超过1个，个头要选小的，甚至迷你的;另外，吃了粽子就应相应减少其他主食的量。
优选五谷馅和加菜的粽子
超市带馅的粽子琳琅满目，有红豆粽、蜜枣粽等含糖量较高的粽子和脂肪含量高的鲜肉粽。也有五谷粽或者蔬菜粽，这类粽子除了糯米，还添加了黑米、大黄米、燕麦等五谷杂粮，香菇、鲜笋、木耳等蔬菜。黑米、大黄米、燕麦膳食纤维丰富，能量比糯米低，升血糖速度也平缓。如果偏爱甜味，还可选含有栗子、红枣、枸杞、葡萄干的粽子，这些食材都能提供天然甜味。或者选择无糖的五谷粽也行，这样既能享受粽子的软糯、甜蜜，又不用太担心血糖飙升，当然，仍需注意的是，即使是无糖粽子也还是建议吃一个。香菇、鲜笋等蔬菜和五谷一样，膳食纤维含量丰富，能量较低，也能延缓血糖上升，不易让人长胖，也推荐选择。
与蔬菜搭档更健康
一顿饭仅仅吃粽子，无论吃什么品种，能量都低不了，血糖也肯定直升，怎么办呢?建议搭配蔬菜一起吃。这样能让血糖上升更平缓，同时，菜吃得多，粽子也自然吃得少了，能量摄入也少了，也就不易长胖。蔬菜做法优先选择凉拌或蒸，这样做出来的菜清香爽口，比如凉拌菠菜木耳或芹菜叶蒸胡萝卜丝，都能很好地解粽子的油腻。另外，胃酸过多的朋友还能通过搭配蔬菜减缓糯米对胃的刺激，减少胃酸分泌，从而避免单独吃粽子的烧心感。
趁热吃更利于消化
粽子放凉了由于淀粉返生的缘故，容易变硬;如果是五花肉粽，肉里的脂肪也易凝固，那粽子就更不好消化。特别提醒平时消化不好的朋友，包括老人和小孩，建议最好趁热吃。
吃完记得活动一下
吃完粽子不要立马休息，出去来个舒缓的饭后百步走或者在家里拖拖地都不错。这样既有利于控血糖，还不容易长肉，也能促进消化。
国家注册营养师 谷传玲
