月饼里的“供给侧”改革：价格包装“瘦身” 品质品类“加码”

月饼里的“供给侧”改革

价格包装“瘦身” 品质品类“加码”

10月3日，宜章县大汉商业广场，一个人造超级“月亮”吸引市民争相合影。中秋佳节，全省大部分地区因天气原因无法观赏到中秋圆月，不少商店和景区出现“人造月亮”，给市民带来别样的中秋体验。

湖南日报记者 郭立亮 摄

月到中秋圆，清朗过佳节。自2012年八项规定推进以来，月饼经历了一场价格和包装的“瘦身”，也体验了一次品质和品类的“加码”。月饼市场的“加减”之间既折射了作风建设的进展，也成为企业供给侧改革的写照。

“瘦身”“加码”市场更健康

今年中秋节前，记者走访发现，各地月饼价格普遍在几十元到几百元不等，相比过去动辄三五百甚至上千的月饼，“天价”月饼难再寻。前来购物的消费者以买散装月饼的居多。

江西老字号企业乔家栅食品有限公司总经理助理王芬告诉记者，八项规定实施以来，每盒300元以上的高端月饼销量大幅下降，目前占比还不到1%。

经过“瘦身”，月饼市场曾一度销量大降，但不少商家却在提品质增品类上做“升级”加法。以全聚德为例，今年中秋月饼的供应量比去年有所增加，共推出35种口味的礼盒月饼。

消费升级倒逼企业转型

业内人士表示，月饼从高价豪华礼品，变为飞入寻常百姓家的平价健康食品，既是“反四风”净化社会风气的结果，也是企业顺应消费升级、推动供给侧改革的努力。

全聚德公司副总经理宁灏说，面对2013、2014年月饼销售额40%的下滑，全聚德在各项成本增加的情况下，通过顺应市场进行转型，使得近两年销售基本趋于平稳。

“今年我们的一大特色是把110克月饼调整为85克，可以更方便消费者食用，避免浪费。”北京稻香村营销策划部部长高飞说，稻香村今年还推出技艺传承人谢道云大师月饼礼盒，沿袭古法手工制作，同时创新推出芸沙紫苏、蔓越莓等年轻人喜欢的时尚口味。

中国国际电子商务中心市场分析师源子涵说，近些年月饼原材料价格上涨，食糖2015年平均价格为5500元一吨，去年涨到6800元一吨，加之人力成本也在提升，但月饼价格却趋于稳定，这本身就反映了商家在转型创新上做出的努力。

让月饼回归“本源”成为常态

近年来，各地过度包装、奢华浪费、公款送礼等问题得到有效遏制。节庆文化的重新回归“平实”，也有利于推动月饼行业的健康发展。

业内专家普遍认为，以往月饼搭配高档红酒、高档手机甚至是金条的豪华礼盒产品，偏离了月饼行业健康发展的路径。坚决刹住公款购买月饼之风是民心所向，有利于净化党风政风和社会风气，也有利于推动月饼重回“本源”。

“对于月饼企业来说，生产好吃又好看的月饼才是‘正道’。”宁灏说，“目前作为刚性需求的月饼产品需求量在萎缩，消费正在越来越注重产品的绿色与健康。我们也要顺应这一趋势，努力将品牌月饼打造成消费转型的绿色健康食品。”(据新华社北京10月4日电)