长沙市民直呼“热到爆” 试试夏季药膳食疗养生

2016-07-18 15:31:57 [来源:星辰在线] [作者:邓曼静] [责编:金灵]
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连日来的高温,让长沙市民直呼“热到爆”。这个时候,在饮食方面应以健脾利湿为主,配以养阴生津之品。现介绍6款简单实用的夏季养生药膳食疗方。

一、鲤鱼汤

【组成】鲤鱼1条(约500g),白术15g,生姜、白芍、当归各9g,茯苓12g。【制法】鲤鱼去内脏、鳞片,洗净,备用。将上述药材加水煎煮取药汁,去药渣。将鲤鱼入油锅中煎至黄色,加入药汁煮熟,加入适量调味品即可。【功效】健脾养血,利水渗湿。【来源】《备急千金要方》。

二、谷芽山楂粥

【组成】山楂50g,乌梅20g,谷芽50g,麦芽50g,冰糖适量。【制法】上述药材加1000ml水,煎煮45分钟去药渣。药汁加入适量冰糖融化即可。【功效】健胃消食,消积导滞。用于胃虚所致的纳呆、脘腹胀满、口渴、大便不畅。【来源】《食疗烹苑》。

三、苡仁茯苓粥

【组成】薏苡仁50g,茯苓10g,白米50g,鸡脯肉100g,干香菇2个。【制法】将薏苡仁用热水浸泡12小时,捞出沥干水备用。香菇泡发,洗净,切丁备用。鸡脯肉去皮洗净,入锅中煮30~40分钟,捞出切丁。将薏苡仁先煮1小时,加入白米、茯苓、鸡肉、香菇煮熟,加入适量调味品即可。【功效】健脾利湿,润肤美容。【来源】《家庭中医食疗法》。

四、丝瓜花鲫鱼汤

【组成】鲫鱼1条(约50g),鲜丝瓜花 25g,樱桃10g,香菜3g,生姜及调味品适量。【制法】将鲫鱼去内脏、鳞片等,洗净,加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。入油锅煎至黄色,加入生姜片、适量清水文火煨30分钟,加入丝瓜花、樱桃、香菜,煮沸2分钟,调味即可。【功效】健脾渗湿,利尿消肿。【来源】《中医饮食疗法》。

五、银鱼粥

【组成】银鱼干30g,糯米100g,生姜、猪油、食盐各适量。【制法】将银鱼干、糯米、生姜合煮成粥,加入适量猪油、食盐即可。【功效】健脾,益肺,补虚。【来源】《草木便方》。

六、健脾益气粥

【组成】山药50g,莲子50g,茯苓50g,芡实50g,白米50g,糯米50g,白砂糖适量。【制法】将上述药材及食材加水煮粥,加糖调味即可。【功效】健脾益气。【来源】《华夏药膳保健顾问》。

【作者系长沙市中医医院(长沙市第八医院)药学部主任、主任中药师】

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