华声在线7月1日讯(新湖南客户端记者 段涵敏 通讯员 张亚娜 粟青梅)近来我省雨水丰沛，蘑菇生长旺盛，但在山里采摘野生蘑菇大家可要注意了，误食毒蘑菇，后果不堪设想。
新湖南客户端记者今天从国家食品安全风险监测湖南中心了解到，我省蘑菇中毒大多发生在5—9月，今年仅6月份，共收到蘑菇中毒报告8起，发病31人。2015年，通过“食源性疾病暴发监测系统”显示，湖南因毒蘑菇导致的事件数、发病人数、死亡数都是最多的，分别占总数的57.77%、28.26%、84.62%，且基本发生在农村家庭用餐中。
省疾病预防控制中心专家提醒市民，千万不要随意采摘、食用野生蘑菇。新湖南客户端记者采访专家，为您送上湖南常见毒蘑菇识别手册。
快跟着专家一起认识这些“惹祸”的野生毒蘑菇吧。
一家三口被毒倒
6月27日，长沙县开慧镇余大姐一家三口，就因误食了山上采来的毒蘑菇上吐下泻，被紧急送往长沙市中医医院(长沙市第八医院)急诊抢救。
据余大姐介绍，她一直就喜欢吃新鲜的野生蘑菇，以前从来没有出过事。这次看自家后山的蘑菇长势喜人，以为是常见的石灰菌和茶菇菌，又顺手采了一些。没想到，自己、丈夫和女儿食用后相继出现了严重的头晕、呕吐、腹泻。所幸，在医护人员的全力救治下，一家人情况好转。
长沙市中医医院感科主任文芳介绍，6月份已经接诊蘑菇中毒17人，都是因为食用了自己在山林中采集的野生蘑菇。许多有毒的蘑菇长得和普通食用菌很像，而一般群众都是凭借个人经验，根本无法准确判断蘑菇是否有毒，将有毒的毒蕈当做食用菌采集回家食用，酿成中毒悲剧。
辨别毒蘑菇：这些你认为的经验，都不靠谱
许多有毒的蘑菇长得和普通使用的食用菌很像，而一般群众都是凭借个人经验来判断蘑菇是否有毒：
比如认为颜色鲜艳的蘑菇有毒、颜色普通的蘑菇没毒;
生长在潮湿或家畜粪便上的蘑菇有毒、长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒;
蘑菇和银器、大米、生姜、大蒜一起煮，液体变黑有毒、颜色不变无毒等等。
省疾控中心食安科科主任梁进军提醒：以上这些识别方法都不靠谱!
请看以下举例：
部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类;而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。
以“有无汁或断面变色”来判断蘑菇是否有毒，也是错的。如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
认为“生蛆或生虫的蘑菇无毒”更是无稽之谈。很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。如：致命鹅膏就会被虫啃食。
疾控专家提醒，基本鉴别要点：“戴帽、穿裙、穿鞋”的野生蘑菇有毒，即“有菌盖、菌环、菌托”都不能吃。
医生提醒市民，尽量不要食用野生蘑菇!万一误食了有毒蘑菇要立即采用急救措施，如催吐，并尽早到医院就诊，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，有效救治。
》》》湖南常见毒蘑菇识别手册
1、最毒蘑菇：灰花纹鹅膏菌
湖南师范大学生命科学学院真菌研究室陈作红教授介绍，灰花纹鹅膏菌是湖南省发生中毒事件最多、中毒人数和死亡人数最多的种类。
这种毒蘑菇6-9月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。1994～2015年在湖南长沙、浏阳、望城、宁乡、湘潭、衡阳等地发生35起中毒事件，导致350多人中毒，其中82人死亡。
2、裂皮鹅膏
主要特征：子实体小至中等，菌盖5～8cm，纯白色，有时中部呈米黄色，边缘有时有辐射状裂纹，表面具有细绒毛状。菌柄白色，有时被白色细小鳞片，近顶部有菌环。菌柄基部膨大，菌托浅杯状。
时间与生境：6月份生于阔叶林或者混交林地上。
3、假淡红鹅膏
主要特征：子实体中等大小，菌盖5～8 cm，纯白色，有时中央呈粉红色，边缘无沟纹。菌柄白色至污白色，被白色鳞片，近顶部有菌环，基部膨大有菌托，菌托浅杯状，白色。
时间与生境：6-9月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。
4、条盖盔孢伞
主要特征：子实体小至中等，2～6 cm，黄褐色，中央稍下陷且具小乳突，菌盖具有明显辐射状沟条。菌柄顶部黄色，向下颜色逐渐变深，基部黑褐色。
时间与生境：9-11月份生于腐殖质上或腐木上，在一些锯木厂的锯木堆上经常发生。
5、假褐云斑鹅膏
主要特征：子实体中等至大型，菌盖6～15 cm，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纤丝状隐生花纹。菌柄白色，常被白色纤毛状至粉末状鳞片，近顶部常具有菌环。菌柄基部具有菌托，浅杯状。
6、 异味鹅膏
主要特征：子实体中等大小，菌盖5～9cm，纯白色至米色，表面常具有毡状至碎片状鳞片，常有刺鼻气味。菌柄白色，有菌环。菌柄基部膨大，近球形，具有白色疣状、颗粒状至近锥状鳞片。
时间与生境：6-9月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。
7、苏梅岛裸盖菇
主要特征：菌盖直径1~3 cm，半球形，光滑，灰褐色至暗褐色。菌褶直生，灰褐色至深紫褐色。菌柄长4~6 cm，粗0.1~0.3 cm，灰色至灰褐色，中空。
时间与生境：8-11月份，群生于田地或者粪堆上。
8、大青褶伞
形态特征：子实体中等至大型，菌盖直径5~20 cm，白色，半球形、后期近平展，中部稍突起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂变为鳞片;中部鳞片大而厚，呈褐紫色，边缘渐少或脱落。菌褶初期污白色，后期浅绿色至青褐色或淡青灰色。菌柄长10~28 cm，直径1~2.5 cm，圆柱形，污白色，有菌环，基部稍膨大。
时间与生境：5-7月份，群生或散生于草坪、菜地上生长。
9、日本红菇
主要特征：子实体中等至大型，菌盖直径6～13厘米，中央下凹，脐状，后伸展近漏斗状，边缘反卷，白色至污白色，表面常具浅褐色鳞状物。菌肉较厚，白色，不变色。菌褶很密，近白色，受伤不变色。菌柄白色，短，4～6 cm，实心。
时间与生境：6-9月份在阔叶林地上群生或单生。
10、亚稀褶红菇
主要特征：子实体中等至大型，菌盖直径6～12 cm, 成熟后中部长下凹呈漏斗状，菌盖表面浅灰色至煤灰黑色，成熟后常向上反卷，边缘无条棱。菌肉白色，受伤后易变红色而不再变黑色，菌褶白色，伤变红色，菌褶厚，稍密至稍稀疏，不等长，脆而易碎，直生。菌柄粗短，一般5～9 cm,浅灰色，内部松软。
时间与生境：夏秋季7月上旬-9月下旬生长于马尾松与栲树等山毛榉科植物的混交林中，死亡率高达51%。该菌与老百姓经常采食的红菇属中的其它种类如稀褶红菇、密褶红菇极为相似，老百姓都称为火炭菌，很难从外观形态上将它们区分开来。
